En el año 2005, Antonio y Saray coinciden trabajando en los escenarios en la isla de Tenerife y deciden formar —junto con la Salinera— su propia compañía de baile flamenco. Allí comienza una larga y prolífera carrera artística que se prolonga hasta la actualidad. La Compañía Antonio de Verónica y Saray Cortés ha compartido escenario con Antonio El Pipa, Antonio Canales, La Farruca, Estrella Morente, Farruquito, entre otros. Su trabajo técnico y coreográfico arraiga en la tradición del baile flamenco.